Skip to content

 

 

Enfes Lezzeti ve Faydaları ile Zencefil Çayı

Asya ve Hint mutfağında oldukça popüler bir baharat olarak tanınan zencefil, et yemeklerinde, çorba ve soslarda yaygın olarak kullanılır. Binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan bitki, kakule ve zerdeçal gibi Zingiberaceae bitki ailesinin bir parçasıdır. Hindistan, Jamaika, Fiji, Endonezya ve Avustralya'da yaygın olarak yetiştirilir. Zencefil bitkisinin kökü taze olarak ya da kurutulup toz haline getirilerek tüketilebilir. Toz formunda hamur işlerinin, şekerlemelerin ve içeceklerin ana maddesi olarak kullanılır. Ünlü Hint baharatı köri içinde bulunur. Zencefilin en yaygın olarak kullanımı ise çayıdır. Taze, kuru ya da toz zencefil kullanılarak hazırlanan zencefil çayı kendine özgü bir aromaya sahiptir. 

Zencefil Çayı Faydaları

Yapılan bilimsel çalışmalar, zencefil çayının içerdiği antioksidanlar sayesinde genel sağlık durumunu iyileştirmeye yönelik faydaları olabileceğini gösterir. İşte toz ya da taze zencefil çayı faydaları:

  • Zencefildeki fenolik bileşiklerin, mide bağırsak sistemindeki  tahrişi hafifletmeye yardımcı olduğu, tükürük ve safra üretimini uyardığı, gıda ve sıvıların sindirim sistemi kanalından geçerken mide kasılmalarını azalttığı düşünülür. Ayrıca kolon kanseri ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur.

  • Kemoterapi sırasında oluşan mide bulantılarını azaltması da taze zencefil çayı faydaları arasındadır. 

  • Zencefil çayı, kas ağrısı tedavisinde etkili olabilir ve egzersize bağlı kas ağrısını azaltabilir.

  • Zencefil çayının,  yaygın bir sağlık sorunu olan osteoartrit semptomlarını azaltmada etkili olduğunu gösteren bazı çalışmalar vardır.

  • Zencefil termojenik yani vücut ısısını arttırıcı etki gösteren bir bitkidir. Özellikle soğuk kış günlerinde vücut ısısının kontrol altına alınmasında etkilidir.  Yüksek oranda C vitamini içeren limon ve antioksidan kaynağı zencefil kullanılarak hazırlanan zencefil limon çayı, toksinlerin vücuttan atılmasını destekler. Kadınların adet döngüsü sırasında yaşadığı şiddetli ağrıları azaltmaya yardımcı etkisi de zencefil limon çayı faydaları arasındadır. 

  • Düzenli olarak tüketilen zencefil çayı, metabolizma hızının ve dolayısıyla vücudun yağ yakma kapasitesinin artmasına yardımcı olur.

  • Zencefil çayının diğer faydaları arasında kolesterolü düşürmek, kan pıhtılaşması riskini azaltmak ve sağlıklı kan şekeri seviyelerini korumaya yardımcı olmak sayılabilir. Daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır, ancak kanıtlanması halinde zencefil, kalp hastalığı ve diyabet tedavisinin bir parçası olabilir.

Zencefil Çayı Nasıl Yapılır?

Zencefil çayı yapımı için taze ya da toz formu kullanılabilir. Ayrıca çay yapımı için sadece zencefil kullanılabileceği gibi zerdeçal, kakule, tarçın, kuşburnu, rezene, limon, bal ve karabiber gibi bileşenler de kullanılabilir. 

Taze Zencefil Çayı Tarifi:
Taze zencefil çayı, çiğ zencefil kökünden yapılır. Zencefil kökü bol su ile yıkanır, soyulur ve 4-6 dilim kesilir. Daha güçlü aroma için birkaç dilim ekstradan eklenebilir. Orta boy bir tencereye 2 bardak su doldurun. Zencefil dilimlerini suya koyun ve eklediğiniz zencefil miktarına bağlı olarak 10 ila 20 dakika hafifçe kaynatın. Dilerseniz yarım limon suyu ya da misket limonu dilimlerini ya da birkaç kaşık balı çayınızı tatlandırmak için ekleyebilirsiniz.  

Toz Zencefilli Çay Tarifi:
Zencefilin kendine has keskin bir aroması vardır. Toz zencefilin aroması taze zencefile oranla çok daha güçlüdür.  Bu nedenle toz zencefilli çay tarifi yaparken zencefil miktarına dikkat edilmesi gerekir. Her bir bardak su için bir çay kaşığı toz zencefil kullanmanız yeterlidir. İki kişilik toz zencefil çayı için 2 bardak su kaynatın. Kaynayan suyun içine 2 çay kaşığı toz zencefil ekleyin ve yaklaşık 5-10 dakika demleyin. Demledikten sonra fincanlara alarak dilerseniz limon suyu ve balla lezzetlendirebilirsiniz. 

Zencefil Çayı Ne Zaman İçilir?

Zencefil çayı da diğer tüm bitki çayları gibi önerilen miktarın üstünde içildiğinde ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.  Peki, zencefil çayı ne zaman içilmeli? Günde 2 fincan zencefil çayı tüketimi, bitkinin sağlık üzerine etkilerinin optimum seviyede seyretmesini destekler. Genellikle aç karnına sabahları ya da öğünlerden önce tüketilmesi önerilen zencefil, metabolizmayı hızlandırmaya ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.  Geceleri süt ile birlikte tüketilen zencefilin anksiyete belirtilerini azalttığı ve uyumaya yardımcı olduğu düşünülür.