Skip to content

 

 

Çayı Benzersiz Kılan Tayland Çay Kültürü

Çayın yolcuğu milattan önce 2737 yılına uzanır. Ana vatanı Çin'de medikal fayda sağlamak amacıyla kullanılan çay, zamanla Kore, Japonya ve Vietnam başta olmak üzere tüm dünyaya yayılmıştır. Çayın dünya genelindeki yolcuğu, her ülkenin kendi çay kültürünü yaratmasını sağlamıştır. Tayland da çay kültürü ile bilinen ülkeler arasında bulunur. Öyle ki Tayland çayı, çay dünyasında kendine özel bir yere sahiptir. Buzun üzerine dökülerek bir torbadan pipet kullanılarak içilen kırmızı renkli bir çay olarak nitelendirilen Tayland çayı, “Tayland’da çay içmek başkadır” dedirtir. Tayland'a özgü bu çayı Tayland’ın sokaklarında her köşe başında görebilirsiniz.

Tayland’da Çay Kültürü

Tayland çay kültürü, başlangıçta Çin çay geleneği ve Çin çay tercihleri ​​tarafından yönlendirilse de 200 yıl önce durum değişmiştir, Tayland Kraliyet Projesi ve Tayland'a gelen etnik Çin toplulukları sayesinde Taylanda'da çay, kendine özgü bir kültür haline dönüşmüştür.

1980'lerin sonları ve 1990'ların başında, afyon yetiştiriciliği ve ticaretinde yaşanan zorluklar Tayland Kraliyetlerinin bir kampanyasıyla ilgili yasalar uygulanmasını gerektirmiştir. Kuzey Tayland’daki dağ nüfusunun, gelir getirmenin yeni yolları arayışına girmesiyle çayların ticari ekimi ve işlenmesi başlatılmış ve geliştirilmiştir. Gelişmiş ve modern bir ülke olarak Tayland'ın uluslararası itibarını artırmak için düzenleyici uygulamalar getirilmesinin gerekliliğiyle Tayland Kralı, bitkileri tanımlamak, araştırmak ve teşvik etmek için bir dizi kraliyet projesi başlatmıştır.

Tayland çayının tarihçesi ve Kuzey Tayland çay yetiştiriciliğinin gelişiminde önemli olan bir diğer faktör de Çin Milliyetçi Partisi veya Kuomintang mültecileri (KMT) olmuştur. 1961'de Tayland'a giren Çin toplulukları, Doi Mae Salong ve Kuzey Tayland'ın Doi Wawee dağlık bölgelerinde yerleşip Tayland hükümetine komünizme karşı savaşta yardımcı olurken aynı zamanda çay yetiştiriciliğinin ve zevkinin zengin mirasını da yerel halka kazandırmıştır. Tayland çay üreticileri çay yetiştiriciliği ve üretiminde deneyim ve uzmanlık kazandıkça Tayland çayları, çay yetiştiriciliğinin dünya haritasında kendine özgü bir yer edinmiştir. Uluslararası ve yerel tüccar çeşitlendirilmiş, çay portföylerine “Thai Oolong” çaylarını eklemiştir.

Tayland Çayları

Ruak Nehri'nin Mekong Nehri ile birleştiği nokta olan Altın Üçgen alanının bir parçasını oluşturan Doi Mae Salong'un bitki örtüsü ve iklim özellikleri ile çay yetiştiriciliği için ideal bir yer olması sebebiyle pek çok çay bu bölgede yetiştirilmeye başlanmıştır. En iyi yeşil çaylar, Formosa Oolong çayları, doğal aromalı çayları, Ginseng kök çaylarının yanı sıra Çin'in 'ölümsüzlük bitkisi' olarak da bilinen Jiogulan çayı, saiyah çay, Cha Khao Hom (Tayland Pirinç Çayı) ve eşsiz lezzeti ile dünya çapında tanınan Osmanthus Oolong Çayı gibi Tayland özel çayları Doi Mae Salong bölgesinde yetiştirilmeye başlanmıştır.

Tayland çay üretiminde rolü olan Doi Wawee, Doi Mae Salong'un yaklaşık 45 km batısında yer alan nefes kesici manzaraya sahip bir alandır. Turistlerin, bu alanda çay plantasyonunu gezerek çay fabrikasını ziyaret edip meşhur Tayland çaylarını tatmalarına olanak tanınmıştır. Ziyaretçiler; Pu'Er çayı, yeşil çay, yasemin çayı, tepe kabileleri tarafından elle toplanan Jiaogulan çayı ve dünyaca ünlü Tayvanlı Oolong çay türleri No. 17 ve No. 12 Oolong çaylarını satın alma şansına sahiptir.

Tayland çay kültürü ve çay çeşitleri arasında tercih söz konusu olduğunda Tayland'ın spesiyalitesi olan çaylar, Cha çay veya Tay buzlu çaydır. Kireç, yeşil çay ve nane ile tatlandırılmış Kireç Tay kadar, şeker veya yoğunlaştırılmış süt veya her ikisi ile tatlandırılabilen Sıcak Tay çayları da popülerdir.