Skip to content

 

 

Rusya'da Çay Kültürü: Soğuk İklime Sıcak Kurtarıcı

Soğuk iklimin bir getirisi olarak Rus kültüründe büyük bir öneme sahip olan çay, tıpkı ülkemizde olduğu gibi Rusya'da da önemli bir seremoni hâlinde servis ediliyor. Özel servis kuralları, ayrılması gereken en az 3 saat zaman ve ek tatlı servisleri Rusya'da çay kültürünün bir parçası... Rusya'da sıklıkla tüketilen alkollü içeceklerle de rekabet eden çay, kimi zaman alkollü içeceklerle karıştırılarak servis edilebiliyor. Peki Rus çay saati gelenekleri nelerdir? Rusya'da çay içmek ne ifade ediyor? İşte genel kültürünüze ekleyebileceğiniz, Rusya'ya gittiğinizde uygulayabileceğiniz ya da Rus misafirleriniz olduğunda uyabileceğiniz bazı küçük ipuçları... 

Rusya'da Çayın Tarihi: İlk Rus Çayı Nasıl Ortaya Çıktı?  

Rusya'da ilk çayın 16. yüzyılda ortaya çıktığı tahmin ediliyor. Bu bilgi kesin olmamakla birlikte efsanelere dayanıyor. Çayın Rusya'ya özellikle Kazaklarla birlikte Çin'den geldiği söyleniyor. Bunun ardından Rusya ve Çin arasında çay üzerine bir ticaret anlaşması imzalanıyor. O yıllarda çay henüz çok yaygınlanmamış olsa da 19. yüzyıla gelindiğinde Rusya'da tıpkı bugünkü gibi önemli olduğu görülüyor. Pahalı bir içecek olduğu için o zamanlar sadece varlıklı aileler tarafından tüketilen Rus çayı, daha sonra yaygınlaşarak ve Rusya'da da işçi sınıfı tarafından köylerde üretilmeye başlanarak tüm halkın tüketebildiği keyifli bir içecek hâline geliyor. 

Rusya'da Günlük Rutinlerde Çayın Yeri 

Rusya'da hem siyah hem de yeşil çayın tüketimi oldukça fazla... Bunun yanı sıra Ruslar da ülkemizin çok sayıda bölgesinde yapıldığı gibi ''kıtlama'' denilen usulle çay içebiliyor. Şekeri çaya karıştırarak değil, ağızlarına koyarak tüketen Ruslar, şekerin üzerine çay yudumlayarak ağızlarında eritiyor. Çoğunlukla siyah çay tüketen Ruslar, özel misafirlerine bitki çayları da ikram ediyor. Hatta Türk kültüründe olduğu gibi yemeklerden sonra da sıklıkla çay içiliyor. Sıcak olarak servis edilen çay, günlük rutinlerde geniş yapraklı çay bitkilerinden demleniyor ve çayın demlenmesi ile servis edilmesi sürecine uzun bir zaman ayrılıyor.

Ev sohbetlerinin, aile ve arkadaş buluşmalarının, hatta iş görüşmelerinin en önemli parçası olan çay, Rusya'da hiç de aceleye getirilen bir rutin değil. Rusya'da bir çay servisine ve sohbetine en az 3 saat ayrılmadığında Rus geleneklerine göre hoş karşılanmıyor. Eğer bir Rus arkadaşınıza çay servisi yapacaksanız, bu eyleme en az 3 saat ayırmanız büyük önem taşıyor. Aksi hâlde arkadaşınızın onunla sohbetinizi erkenden kesmek istediğiniz sonucuna ulaşması mümkün... Ruslarda çay, sıcak bir sohbet için olmazsa olmazlardan... Çayın yanında hoş bir tatlı servisi yapmanız da Rus bir misafirinizi son derece memnun edecek detaylar arasında bulunuyor.

Rus Kültüründe Semaver Çayı  

Rusya'da çayın tarihçesi konusundan bahsedip de semaveri anmamak olmaz. Rus çayları, genel olarak birçok kültürde karşılaşabileceğiniz semaverlerde demleniyor. Semaverler Rus kültüründe podstakannik adı verilen kulplu bardaklarla birlikte kullanılıyor ve bu sayede semaver çayı Rus kültüründe hem göze hem de damağa hitap ediyor. Tıpkı Türk kültüründe olduğu gibi Rus kültüründe de semaver, sohbet ortamlarının ve sıcak dost meclislerinin simgeleri arasında bulunuyor. Rus kültüründe dostlar ya da akrabalar bir araya geldiğinde içecek tercihleri ağırlıklı olarak çay oluyor. Servis nedeniyle sohbetin sık sık bölünmemesi için de geniş hacimli semaverler tercih ediliyor.

Porselenden ya da metalden üretilen Rus semaverleri, çayın lezzetini artırmalarının yanı sıra üzerlerinde yer alan desenlerle de dekoratif özellik taşıyor. Bu sayede ev süslemelerinde de sıklıkla kullanılan semaver çeşitleri, Rusların dostlarına ve aile bireylerine en sık verdikleri hediye seçenekleri arasında da yer alıyor. Semaver takımlarında yer alan fincanları kaplamak için kullanılan metal süslemeler de Rusya'daki semaver geleneğinin en önemli parçaları arasında kabul ediliyor. Bardak takımlarını daha zarif ve şık bir görünüme kavuşturan süslemeler, ayrıca seçkinliğin ve saygınlığın da sembolü olarak kabul ediliyor.