Skip to content

 

 

Uzak Doğu'nun En Ünlüsü Matcha Çayı

Alışık olduğunuz "tavşan kanı" çaya pek benzemiyor. Aslına bakarsanız daha önce içtiğiniz hiçbir çaya benzemiyor. Hem lezzeti hem de hazırlanma ritüeli ile Uzak Doğu'dan evlerimize konuk olan matcha çayı, ülkemizde maça çayı adıyla da anılıyor. Dünyada son yıllarda git gide popülerleşen ve diyet listelerinde sıklıkla adı geçen bu ilginç çay, toz formunda. Demlendiğinde elde ettiği kremamsı kıvam ve köpük ile şaşırtan matcha çayı nedir, nasıl içilir beraber inceleyelim.  

Yeşil Rengi ile Heyecan Uyandıran Matcha Çayı 

Yemyeşil görüntüsü ile daha önce içmemiş olanlarda yeni bir deneyimin heyecanını oluşturan çay, aslında bir çeşit yeşil çay. Uzak Doğu'da sıklıkla yetişen Camellia sinesis bitkisinden elde edilen çay, demlenme yöntemi ile dünyanın diğer çaylarından ayrılıyor. Matcha çayının farkı henüz üretim aşamalarından itibaren başlıyor. Matcha bitkisi, hasat öncesinde neredeyse 1 ay kadar gölgede dinlendiriliyor. Aminoasit yönünden zenginleşen bitkinin rengi de gölgede koyulaşıyor. Ardından hasat ediliyor ve sapları, damarları ayrılarak toz haline getiriliyor.

Peki matcha çayı nasıl kullanılır? Matcha çayı, matcha tozu gibi adlarla anılan ürün, içecek olarak kullanılmanın yanı sıra yiyeceklere lezzet vermek için de tercih ediliyor. Matcha latte adlı çay dışında bir içecek de mevcut, matcha tozlu kekler, hamurlar da... Toz ile farklı tarifler oluşturmak mümkün. Hem süt hem de su ile açılarak yiyeceklerin içine katılan tozu az miktarda kullanmak bile farklı tat elde etmek için yeterli oluyor. Yiyeceklerde matcha çayı kullanımı özellikle kafe ve restoranlarda her geçen gün daha da yaygınlaşıyor.  

Matcha Çayının Faydaları

Matcha çayı Uzak Doğu'da yalnız lezzeti için değil, inanılan faydaları nedeniyle de tüketiliyor. Antioksidan etkisi olduğuna inanılan çay, toksinlerden arınılmasına yardımcı oluyor. Karaciğer sağlığının korunmasına destek veriyor. Kanser hücrelerinin oluşumunu yavaşlattığı düşünülen matcha çayı, kalp sağlığı için de tercih ediliyor. Metabolizmayı hızlandırma etkisi olduğu bilinen çay, düzenli içildiğinde kilo vermeye yardımcı olabiliyor.  

Matcha Çayı Nasıl Hazırlanır?

Matcha çayı nasıl yapılır, diye sorulduğunda uzun ritüellerle dolu bir yanıt sizleri bekliyor. Klasik matcha çayı, su ile hazırlanıyor. Çay yapımında bamboo whisk adında bambu fırçalar ve çubuk şeklinde kaşıklar kullanılıyor. Matcha çayı hazırlığı için 1 çay kaşığı maça tozu ve 1 fincan sıcak su yeterli. Bir kase içinde maça tozunu süzgeçten geçirerek dökmelisiniz. Kaynayan ve 80 dereceye kadar kısa süre soğutulan suyu hazırlayın. Biraz sıcak suyu tozun üstüne dökün ve bambu fırça ile kremamsı hale gelene kadar çevirin. Son aşamada ise kalan sıcak suyu kaseye koyarak çırpmayı biraz hızlandırmalısınız. Üstü köpürünce çay içime hazır demektir. Küçük fincanlarda servis edilerek tüketebilirsiniz. Eğer süt ile hazırlamak isterseniz 1 çay kaşığı maça tozunu yarım çay bardağı sıcak su ve 1 fincan kadar sıcak süt ile karıştırmalısınız. Aynı çay hazırlar gibi matcha latte hazırlarken de süzgeçten geçirilen tozun üstüne sıcak suyu, ardından sıcak sütü fırça ile karıştırarak eklemelisiniz. Köpürene kadar çırptıktan sonra içime hazır demek. Afiyet olsun.  

"Matcha çayı nasıl içilir?" sorusuna yanıt olarak bu içeceğin tok karnına tüketilmesi tavsiye ediliyor. Günde maksimum iki kez maça çayı içilebiliyor. Matcha çayı nasıl kullanılır sorusunun spesifik bir yanıtı yok, yalnızca fazla tüketim önerilmiyor. Sabah ve akşam olmak üzere günde iki kez matcha çayı içebilirsiniz. Kafein içerdiğinden çok fazla ve art arda içmeniz tavsiye edilmiyor.