Skip to content

 

 

Yepyeni ve Farklı Bir Tat Arayanlara: Masala Çayı Tarifi

Uzak Doğu'da uzun yıllardan beri tüketilen ve ana vatanı Hindistan olan Masala çayı, birçok farklı baharat, bitki ve çayın karışımıyla hazırlanıyor. Özellikle klasik çaylardan sıkılan ve yeni tatlar arayan tüketicilere hitap eden masala çayı yapımı, her damak zevkine göre farklılık gösterebiliyor. Ancak en bilinen masala çayı tarifi, Hindistan'da uzun yıllardan beri kullanılan özel karışıma bağlı kalınarak hazırlanıyor.

Masala çayını diğer birçok bitki çayından ayıran en önemli özellik ise içinde barındırdığı malzemeler arasında süt bulunması. İngiliz çay kültüründe de sıklıkla karşımıza çıkan süt, Hindistan'a özel bu karışımda birçok farklı malzemeyle birlikte kullanılıyor. Siz de günlük çay molalarınıza yepyeni ve lezzetli bir dokunuş yapmak isterseniz, masala çayı tarifi ve malzemeleri hakkında merak ettiğiniz tüm detaylar bu yazıda sizleri bekliyor. 

Birçok Baharat ve Bitkinin Birleşiminden Doğan Masala Çayı Nasıl Yapılır?

Masala çayının en temel malzemeleri arasında süt, siyah çay ve yoğun aromalı baharatlar bulunuyor. Baharat seçimi ve eklenen diğer malzemeler, Hindistan'ın farklı yerlerinde bile damak zevklerine göre değişebiliyor. Bu sebeple verilen tariflerdeki miktarları değiştirmek ya da farklı baharatlar tercih etmek tamamen sizin elinizde. Uzak Doğu'dan dünyaya yayılan tarifte manda sütü kullanılıyor ancak ülkemizde inek sütüyle masala çayı hazırlayanların sayısı da bir hayli fazla.

İki kişilik masala çayı hazırlarken, 1 adet kabuk tarçın ve 2'şer adet kakule ve karanfil tohumunu havanda döverek toz haline getirmek gerekiyor. Havan kullanmak yerine, tüm malzemeleri rondoda da çekebilirsiniz. Daha sonra toz haline gelen karışımı ve bir yemek kaşığı siyah çayı bir su bardağı kaynar suya ekleyebilirsiniz. Demlenme aşamasında suyun içine damak zevkinize göre 1-2 karabiber tanesi, çeyrek çay kaşığı kadar zencefil ve 1 adet anason da karıştırabilirsiniz. Bu noktaya kadar suyun hâlen kaynar vaziyette olması önem taşıyor. Tüm malzemeler eklendikten ve su yaklaşık 5 dakika daha kaynadıktan sonra, bir bardak sütü de karışımın içine ilave edebilir ve kısık ateşte demlenmeye bırakabilirsiniz.  

Tüm Aromaların Birbirine Karışma Aşaması: Masala Çayı Nasıl Demlenir? 

Kısık ateşte beş dakika kadar demlenen masala çayının içinde süt olması sebebiyle, bu esnada çayı yavaşça karıştırmanızda fayda var. Demlenen çayın tüm aromalarının birbirine karışması ve daha yoğun bir tat elde edilmesi açısından, demlenme süreci bittiğinde ocağın altını kapatabilir ve yaklaşık 10 dakika kadar bekleyebilirsiniz. Bu süreç, hem çayınızın sıcaklık açısından daha rahat içilebilir bir seviyeye gelmesi hem de dinlenmesi açısından önem taşıyor. Yeterince dinlenen masala çayı, servis edilmeye ve tüketime hazır hale geliyor.  

Ne Kadar Tüketilmeli: Masala Çayı Nasıl İçilir?

Masala çayı tarifi her damak zevkine göre farklılık gösterebileceği için, çayın içine şeker veya bal ekleyerek tatlandırmak da tamamen sizin elinizde. Ancak ideal sonuç için, bal ya da şekerin çayın demlenme ve dinlenme sürecinden sonra eklenmesi tavsiye ediliyor. Özellikle oldukça yoğun aromalara sahip olmaları nedeniyle kullandığınız anason ve kakule miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Masala çayını tüketirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, ölçülü ve bilinçli tüketim. Birçok baharatın bir araya gelmesiyle oluşan bu karışım, fazla tüketildiği takdirde alerjik reaksiyonlara ya da midede rahatsızlık hissine yol açabiliyor. Özellikle hamileler ve çocuklar için masala çayı tüketiminde bir uzman görüşü almak büyük önem taşıyor. Herhangi bir kronik ya da alerjik rahatsızlığı olmayan tüketicilerin ise günlük ideal kullanım miktarını aşmamasında fayda var.