Skip to content






 

Masala Çayı: Sahlebin Hindistan Versiyonu

 

Farklı lezzetleri denemekten hoşlanan kişiler için içmesi en keyifli içeceklerden bir tanesi olan chai çayı ya da bir diğer adı ile masala çayı, ülkemizde giderek popülerliği artan çaylar arasında yer alır. Özellikle içindeki baharatlar nedeniyle kışın sıkça tükettiğimiz sahlep lezzetini anımsatan mistik chai çayı, dışarıda tüketilebileceği gibi evde de kolayca hazırlanabilir. 

 

Chai Ne Demek?

 

“Chai nedir?” diye merak edenler için aslında “chai” kelimesi en temel haliyle çay anlamını taşır. Bu durumda “chai tea nedir?” sorusunu da sorabilirsiniz çünkü ortaya “çay çay” anlamında bir kelime çıkar. Ancak “chai tea” kelimesi bugün bildiğimiz anlamda içinde bolca baharat bulunan sıcak içeceği temsil eder. Batı dünyasında da severek tüketilen fakat aslında kökeni Hindistan’a dayanan chai; hafif bir tada ve baskın baharatlara sahiptir. 

Eğer daha önce chai’nin tadına baktıysanız muhtemelen en popüler tüketim hali olan ve pek çok kafe menüsünde yer alan; chai tea latte halinde içmişsinizdir. Chai tea latte şeklinde tüketimi ise bize chai çayının bol sütlü şeklini anlatır. Dışarıya çıktığınızda pek çok kafede kolayca bulup içebileceğiniz chai yeşil çay, aynı zamanda evde rahatça yapabileceğiniz şekillerde de bulunur.

 

Chai Çayı İçindekiler

 

Chai çayının içinde siyah çayın yanı sıra baskın olarak zencefil ve çeşitli baharatlardan oluşan bir karışım bulunur. Ancak chai çayı içerisinde zaman zaman yeşil çay da kullanılabilir. Bu durumda içerisine ilave edilen baharatlar da siyah çay ya da yeşil çay kullanılmasına göre değişkenlik gösterebilir. Aynı zamanda içine ilave edilen su ya da süt miktarlarına göre Hindistan’ın farklı bölgelerinde farklı tariflerle hazırlanabilir. Zencefilin yanı sıra chai çayı içerisine eklenen popüler baharat çeşitleri arasında tarçın (onu içerken sahlep hissi almamızın bir sebebi de bu baharattır), kakule, karabiber tohumu ve kişniş tohumu yer alır.

 

Mistik Chai Çayı Faydaları

 

Chai çayı faydaları bakımından da Hindistan ve çevresinde insanlar tarafından oldukça ilgi görür. Her ne kadar Batı’ya gidildikçe faydalarından çok lezzeti ve damak tadına farklı gelmesi nedeniyle tüketiliyor olsa da içerisinde bulunan baharatlar nedeniyle pek çok konuda sağlığa iyi gelebileceği söylenebilir. Bilindiği üzere chai içerisinde siyah ya da yeşil olacak şekilde bol miktarda çay yaprağı bulunur. Bu çay yapraklarındaki kafein sayesinde güne zinde ve canlı bir şekilde başlamak isteyen kişilere chai çayı oldukça yardımcı olabilir. 

Güne çay yapraklarının içindeki kafein sayesinde zinde başladıktan sonra tüm gün boyunca enerjik hissetmenize ise chai çayının içerisinde yer alan baharatlar yardım eder. Bir porsiyon chai çayının içerisinde yaklaşık bir bardak kahve içerisinde yer alan kafeininin 3’te 1’i oranında kafein yer alır. Dolayısıyla kahveye göre daha rahat tüketilebilecek bir içecek olduğu söylenebilir. Ancak içerisinde bol miktarda baharat olduğu için bu baharatların fazla tüketiminde meydana gelebilecek olası yan etkileri de göz önünde bulundurmak gerekir. Günlük kafein tüketimini azaltmak isteyen kişiler chai tea latte şeklinde ve lezzeti biraz da olsa sütlü kahveyi andıran bu tadı deneyebilir. 

Chai, bol miktarda süt ile hazırlandığı zaman sütün sahip olduğu proteinleri de içerisine dahil ettiği için sağlık açısından epey yarar sağlayabilir. Aynı zamanda süt, oldukça besleyici bir besin maddesi olduğundan özellikle kilo vermek isteyen kişiler için karbonhidrat ve yağ tüketimini azaltmaya yardımcı olabilir. Hatta bazı insanlar chai çayını, ara öğünlerinde ya da atıştırmalık olarak da tüketebilir.