UPPTÄCK PU-ERH-TE & OOLONG TE

Är det dags att återuppliva dina smaklökar? Är du nyfiken på att utvidga dina horisonter? Vi är verkligen entusiastiska över Pu-erh-te och Oolong-te, två typer av teer som är en mix mellan grönt och svart. Här är varför vi är så förtjusta i dem.

PU-ERH-TE PRESENTERAS

Har du någonsin hört talas om att ett te behandlas som ett vin eller en whisky? Möt Pu-erh, teet som bara fortsätter att bli bättre med åldern. Dessa "mörka" teer, som har sitt ursprung i sydvästra Kina och är uppkallade efter marknadsstaden Pu-erh, är så långt ifrån din vanliga bryggning som du kan komma. Bladen pressas till frisbeeformade kakor eller platta rektangulära plattor och får mogna under flera månader (ibland till och med år!). Pu-erh är vad du får när du skapar ett te som använder tid och tålamod som huvudingredienser. På grund av den pågående jäsningen fortsätter Pu-erh-teerna att förändras med tiden. Det är nästan som om de lever, med sina smaker som ständigt utvecklas under årens lopp. Eftersom de kan mogna i årtionden betraktas skivor av Pu-erh ibland som familjearv som går i arv från generation till generation!

Beroende på hur länge det har fått mogna kan Pu-erh komma i ett ganska brett spektrum av smaker - allt från ett moget och jordnära svart te till något som mer liknar ett traditionellt grönt te (även om det har ganska robusta "mörkare" undertoner). På grund av dessa smakvariationer tycker vi att vår Pu-erh passar bra tillsammans med mat som samtidigt kan hålla sin egen smak och konsistens utan att vara överväldigande. En kopp Pu-erh passar utmärkt tillsammans med en härlig måltid med svamp med vitlök på rostat bröd eller en tallrik med krämig spenatpasta.

FÅ UT DET BÄSTA AV DIN BRYGGNING: PU-ERH-TE

För att verkligen uppleva de fylliga, mörka och jordiga smakerna hos Pu-erh i all sin djärva briljans rekommenderar vi en robust bryggtid på cirka 3-4 minuter. Och ju längre du brygger det, desto starkare, tjockare och sötare kommer dessa karaktärer att framträda. Pu-erh kan avnjutas med eller utan mjölk, det är helt upp till den personliga smaken!

INTRODUKTION AV OOLONGTE

Oolong är ett te som inte liknar något annat, ett te som är så gott att namnet börjar med det ljud som någon gör när han eller hon är imponerad! Oolong är en komplex och mångsidog dryck som befinner sig någonstans mellan ett rikt svart te och ett uppfriskande grönt te. Även om det är ett av de knepigaste bladen att framställa är det definitivt ett av de enklaste att njuta av.

Oolong är känt för sina mörka, distinkt vridna blad - som ger upphov till det passande mystiska kinesiska Wu Long-namnet, "Den svarta draken" - och är ett te som utvecklas från blommigt och sött till rökigt och torfigt när du brygger det. Oolong är ett te som inte dricks lika ofta här i väst som i Asien, där dess skiktade smaker har uppskattats i hundratals år, men vi tycker att Oolong är ett te som borde ha fått ett erkännande i andra delar av världen.

TEA TIME: OOLONG-TE

Det är lätt att gissa att Oolongs unika smakprofil passar utmärkt ihop med asiatiska rätter, eftersom det är ett så distinkt kinesiskt te. Vi rekommenderar varmt att du samlar några vänner för en vacker tillställning med kinesiska rätter och att du sköljer ner det med Oolong. Tänk på smaskiga dim sum-dumplings, vackra paket med Pekingankan och skålar med vackert fluffigt vitt ris. Lita på oss, Oolongs komplicerade samspel mellan rika svarta te-noter och uppfriskande grönt te blandar sig perfekt med de salta, kryddiga, söta och sura smakerna.