Skip to content

Вы умеете подбирать вино к ужину? А чай? Для каждого блюда можно выбрать свой сорт чая. Как в случае с вином, грамотный подход позволяет установить баланс между ингредиентами вашего блюда и свойствами нашего чая. Если все сделать правильно, сочетание будет идеальным.

ИДЕАЛЬНЫЙ ПАРТНЕР ЧЕРНОГО ЧАЯ

По вкусовыми ароматическим характеристикам наши сорта черного чая можно разделить на три категории: фруктовые, насыщенные и с дымком. Каждая из них сочетается с определенным типом блюд.


КРАТКИЙ КУРС ЧАЙНОГО СОМЕЛЬЕ
  • Фруктовый черный чай. Такие сорта, как Lipton® Darjeeling отличаются нежными цветочными нотами и отлично сочетаются со сливочными десертами.
  • Черный чай с дымком. Возможно, самый известный из этих сортов — Lapsang Souchong. Его насыщенный вкус сочетается со вкусами той же интенсивности, например, со сладким шоколадом или мясом, обжаренным в сливочном масле и специях.
  • Насыщенный черный чай. Эти сорта происходят из китайской провинции Юньнань, Африки или индийского штата Ассам. Они подходят к еде с ярким вкусом, например, блюдам с соусами или острой курице по-ямайски.  


КРАТКИЙ КУРС ЧАЙНОГО СОМЕЛЬЕ

СОЧЕТАНИЯ С СОРТАМИ УЛУН И ПУЭР

Чай улун бывает двух видов: светлый и темный. Светлые сорта сочетаются с морскими гребешками и прочими морепродуктами с насыщенным вкусом, например, с омарами. Темные сорта лучше подходят к темному мясу птицы, например, к утке, и десертам с кленовым сиропом. 

Чай пуэр подвергается ускоренному старению, вследствие чего его вкус становится более насыщенным и ярким.  К этому сорту подойдут жирные блюда с не менее насыщенным вкусом, такие как курица стир-фрай.


ИДЕАЛЬНЫЙ ПАРТНЕР ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ

У зеленого чая вкус легкий и нежный, но он не потеряется на фоне других ненавязчивых вкусов. С ним прекрасно сочетаются морепродукты, дыня или салаты. 

КРАТКИЙ КУРС ЧАЙНОГО СОМЕЛЬЕ

БЕЛЫЙ ЧАЙ: ТОЛЬКО САМ ПО СЕБЕ

Вкус белого чая настолько легок, что вкус пищи нейтрализует его. В то же время, он освежающе действует на вкусовые рецепторы. Во время ужина в перерыве между блюдами выпейте чашку Lipton® Blueberry Pomegranate White Tea. 

ДУЭТ ЧАЯ И ШОКОЛАДА

Наверняка вам известно, как приятно отдохнуть с чашечкой чая и шоколадом. Знаете ли вы, что можно получить еще больше удовольствия, если правильно подобрать их сочетание?

КРАТКИЙ КУРС ЧАЙНОГО СОМЕЛЬЕ


  • Молочный или белый шоколад. Наши сорта черного чая с легкими пряными нотами – например Lipton® Enticing Chai Black Tea – великолепно контрастируют со сладостью молочного или белого шоколада.
  • Темный шоколад с цитрусом. Цитрус — лучший друг сорта Earl Grey. Смело сочетайте этот ароматный черный чай с горьким шоколадом с кусочками цитруса. Теперь вы знаете, что такое наслаждение.
  • Шоколад с фруктовой начинкой. Попробуйте его в сочетании с нашими сортами обжаренного чая, например, Hojicha Green Tea. Это и есть «идеальная пара»!  


ФЛИРТ С ХОЛОДНЫМ ЧАЕМ

Lipton® Unsweetened Iced Tea — прекрасное дополнение к большинству блюд. Чтобы раскрыть его вкус полностью, просто добавьте немного мяты и лимона. 

Специально подбирая чай к блюдам, вы можете попробовать множество сочетаний и найти наиболее подходящее для вас. А это большое удовольствие! Пора попробовать себя в роли чайного сомелье.