Comment préparer du thé au lait ? 

Si vous pensiez que la seule façon de déguster du thé au lait était la méthode britannique, alors vous allez être surpris. Beaucoup de cultures ont adopté le thé au lait et il existe plusieurs façons de l’apprécier. Découvrez les trois plus populaires.

THÉ LATTE

Tout comme les café-lattes, les lattes au thé sont préparés avec du lait chauffé à la vapeur. Pour une saveur classique, utilisez du thé noir. Mais si vous voulez quelque chose de différent, vous pouvez essayer avec des sachets de thé  Lipton Chaï ou Earl Grey pour un goût plus délicat. Voici comment procéder: 

COMMENT PRÉPARER UN THÉ LATTE

1. Mettez le sachet de thé de votre choix dans une tasse.

2. Faites bouillir de l’eau et versez-la sur le sachet de thé.

3. Laissez le thé infuser pendant au moins cinq minutes pour obtenir un parfum intense.

4. Pendant que le thé infuse, réchauffez 12 cl de lait au micro-onde pendant 45 secondes environ (en fonction des appareils) ou dans une casserole jusqu’à ce qu’il dégage de la vapeur.

5. Transférez le lait chaud dans un pot à lait et utilisez un mousseur à lait pour obtenir cet effet mousseux si délicat. Dans l’idéal, il faut former 1,5 cm de mousse sur le lait.

6. Retirez la boule à thé ou le sachet et versez le lait.

7. Vous pouvez également ajouter un peu de miel ou de sucre si vous le souhaitez.

LE THÉ AU LAIT À L'ANGLAISE

Si 65 millions de Britanniques boivent leur thé ainsi, il doit y avoir une bonne raison ! Pour eux, il n’y a qu’une seule façon de faire une tasse de thé : avec du lait. De plus, la préparation est extrêmement facile. Tout ce dont vous avez besoin, c’est une bouilloire, une tasse et cinq minutes devant vous ! Suivez ensuite ces quelques étapes simples.

1. Déposez un sachet de thé noir Lipton dans votre tasse préférée.

2. Faites bouillir de l’eau et versez-la sur le sachet de thé.

3. Attendez 3 à 5 minutes pour que le thé infuse, sans remuer ni presser le sachet de thé.

4. Retirez le sachet et versez un nuage de lait. Remarque : le lait doit relever les arômes du thé, il faut uniquement en mettre juste assez pour apporter un peu de crémeux. Si vous mettez trop de lait, vous risquer de masquer les arômes du thé. Regardez le changement de couleur lorsque vous ajoutez le lait et tentez d’obtenir une teinte caramel uniforme, un brun très pâle signifie que vous avez probablement mis trop de lait. 

5. Mélangez à l’aide d’une cuillère pour bien répartir le lait.  

Pour les deux méthodes ci-dessus, vous pouvez utiliser du lait de soja ou d’amande au lieu du lait de vache. 

THÉ AU LAIT GLAÇÉ 

Il n’y a pas qu’avec des rondelles de citron et des glaçons qu’on peut déguster un thé glacé, loin de là. Avez-vous déjà goûté le thé au lait glacé ? Avec sa texture onctueuse et crémeuse, il est parfait lors d’une chaude journée d’été.

1. Suivez les instructions 1 à 3 de la méthode britannique ci-dessus, mais utilisez deux sachets de thé au lieu d’un pour un goût de thé plus prononcé.

2. Ajoutez un nuage de lait concentré. Remarque : le lait concentré est très riche, attention à ne pas en mettre trop.

3. Remplissez un verre à la moitié ou au trois quarts de glaçons ou de glace pilée.

4. Versez votre thé sur les glaçons jusqu’à remplir le verre puis dégustez immédiatement.

Une dernière idée ? Ajoutez une pincée de noix de muscade ou de cannelle à ces recettes pour donner à votre boisson une touche épicée.