Le thé et la gastronomie

Pourquoi se contenter d'associer du vin à vos plats ? Avec tous les différents types de thés qui existent, vous pouvez en faire de même avec votre thé.

Dans cet article vous découvrirez quel plat se marie parfaitement avec quel thé.

Le thé vert 

Le thé vert a un goût subtil et léger. Contrairement au thé blanc, il tient tête aux saveurs subtiles. Il s’associe donc parfaitement aux plats de poissons, au melon ou aux salades par exemple. 

Le thé noir 

Le thé noir peut être divisé en trois catégories de saveurs : fruitées, fumées et terreuses. Chaque catégorie se marie à différents types de plats. 

Les thés noir parfumés 

Les thés tels que le Lady Lipton ont des notes florales subtiles. Ce qui s’accorde bien aux desserts onctueux ou gourmands. 

Les thés noirs fumés 

L’un des plus célèbre thé noirs fumés est le Lapsang Souchong. Son fort goût va de pair avec des saveurs similaires telles que le chocolat noir ou encore la viande rouge bien cuites. 

Les thés noirs aux saveurs terreuses 

Ces thés proviennent de Yunnan, d’Afrique et d’Assam. Ils fonctionnent bien avec les saveurs riches comme des plats en sauce ou du poulet épicé par exemple. 

Le thé Oolong 

Il y a deux types de thé Oolong : léger et noir. 

  • Le Oolong léger s’associe bien avec les coquilles Saint Jacques et autres crustacés tel que le homard. 
  • Le Oolong noir, se marie bien avec de la volaille tel que le canard et des desserts avec du sirop d‘érable.  

L’association thé et chocolat 

Comme le thé, il y a une large variété de chocolats.

Le thé noir Masala Chai 

Le thé chai est délicatement épicé et s’associe bien au chocolat blanc.

Le thé Earl Grey 

Les notes d'agrumes sont naturellement les amis du Earl Grey. Mariez ce célèbre thé au chocolat noir à l'orange. 

La partie la plus sympa dans l’association du thé avec vos mets est de faire ses propres expériences et de voir ce qui fonctionne le mieux ! 

 

Attention : Il n'y a pas de problème lorsque vous accompagnez votre viande par un bon thé, en revanche, faîtes attention si vous mangez des légumes et que vous êtes enceinte, végétarien, vegan, âgés, jeunes enfants ou adolescents. Dans le cas précédent nous vous recommandons d''attendre 1h30 avant de profiter de votre tasse de thé, afin de préserver la fixation du fer.

Plus généralement, nous recommandons aux femmes enceintes et aux végétariens de boire leur thé au minimum 1 heure avant ou 1 heure après leurs repas.

Laissez le thé vous inspirer

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