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Si vous pensiez que la seule façon de savourer un thé au lait était à l'anglaise, vous serez agréablement surpris. De nombreuses cultures ont adopté le thé à base de lait et ses variations sont multiples. En voici trois parmi les plus populaires. 

Le Thé Au Lait

Tout comme son confrère le café au lait, le thé latté est fait avec du lait chauffé à la vapeur. Pour une saveur classique, optez pour du thé noir.

 

Préparer Un Thé Au Lait

  1. Déposez le sachet de thé de votre choix dans une tasse.
  2. Faites bouillir de l'eau, puis versez-la sur le sachet.
  3. Laissez le thé infuser pendant au moins 5 minutes pour obtenir une saveur intense.
  4. Pendant que votre thé est infusé, chauffez une demi-tasse de lait, soit au micro-ondes pendant 45 secondes (les réglages peuvent varier d'un appareil à l'autre) ou dans une casserole, jusqu'à ce que de la vapeur s'en dégage.
  5. Transférez le lait chaud dans une carafe et utilisez un mousseur à lait pour obtenir une mousse onctueuse, soit environ 1/2 pouce d'épaisseur au-dessus du lait.
  6. Retirez l'infuseur ou le sachet de thé de la tasse et versez-y le lait.
  7. Ajoutez au goût un peu de miel ou de sucre pour une boisson plus sucrée. 

 

photo d'un thé chai

 

Le Thé Au Lait À L'anglaise

Soixante-cinq millions de Britanniques ne peuvent tous avoir tort. Selon eux, il n'y a qu'une « bonne » façon de boire le thé : avec du lait. Et c'est on ne peut plus facile. Vous avez simplement besoin d'une bouilloire, d'une tasse et de cinq minutes. Suivez ces quelques étapes.

  1. Déposez un sachet de thé noir Lipton® Yellow Label® dans votre tasse préférée.
  2. Faites bouillir de l'eau et versez-la sur le sachet.
  3. Laissez infuser le thé de 3 à 5 minutes, sans le remuer ni presser le sachet.
  4. Retirez le sachet et versez un trait de lait dans le thé. Note : le lait sert ici à renforcer le goût, donc une petite quantité suffit pour ajouter une texture crémeuse. Trop de lait masquera le goût du thé. Fiez-vous au changement de couleur alors que vous versez le lait et visez une teinte uniforme. Un brun très pâle signifie que vous avez versé trop de lait.
  5. Remuez avec une cuillère pour bien mélanger.


Pour les deux méthodes ci-dessus, vous pouvez utiliser du lait de soya ou d'amandes au lieu du lait de vache. 


Thé Au Lait Glacé Sucré

Les tranches de citron et les glaçons ne sont pas réservés au thé glacé. Avez-vous déjà essayé un thé au lait glacé sucré? Crémeux à souhait, c'est la gâterie parfaite par une chaude journée d'été.

  1. Suivez les étapes 1 à 3 de la recette de la version à l'anglaise ci-dessus, mais utilisez deux sachets de thé plutôt qu'un seul pour intensifier la saveur.
  2. Ajoutez un trait de lait condensé, au goût. Notez que le lait condensé est très riche, donc utilisez-le avec parcimonie.
  3. Remplissez un verre à la ½ ou aux ¾ de glaçons ou de glace concassée.
  4. Versez votre thé sur les glaçons pour remplir le verre et savourez-le sur-le-champ.

 

Une autre idée : saupoudrez ces recettes de muscade ou de cannelle pour une note épicée.