@0#Bun venit la Institutul de Ceai Lipton, Mă numesc Steve şi conduc Grupul de Tehnologie a Ceaiului.# @6#Suntem într-o seră de ceai din Marea Britanie.#UK# @9#În Grupul nostru de Tehnologie a Ceaiului avem peste 100 de oameni din toată lumea.#WORLD# @13#Avem o echipă în India, una în Kenia şi, evident, una aici. #WORLD# @18#Obiectivul nostru principal este să sporim cu adevărat valoarea intrinsecă a ceaiului și a ne satisface pe deplin consumatorii#WORLD# @24#Astfel căutăm noi și noi metode de valorifica elementele esenţiale ale ceaiului, #FLOWER# @27# îmbunătățindu-i astfel calitatea, culoarea, aroma şi gustul.#WORDS#
Sera
@0#Ceaiul se cultivă în toată lumea și de regulă în cadrul unei centuri în jurul ecuatorului #FALSE# @4#aşa încât, toate tipurile de ceai sunt din varietatea denumită Camellia Sinensis, dar în cadrul acesteia mai există două sub-varietăţi. #CAMELLIA# @11#Una denumită Sinensis, deci varietatea Sinensis a Camelli-ei Sinensis, şi varietatea Assamica a Camelli-ei Sinensis. #CAMELLIA# @19#Varietatea Sinensis îşi are originea în China, în regiunile de câmpie, #CHINA# @25#iar varietatea Assamica provine din regiunile Himalaia din India şi din nordul Indiei#INDIA# @29#În mod evident, nu putem călători de-a lungul globului tot timpul să culegem aceste mostre, #GREENHOUSE# @34#aşa că am recoltat seturi reprezentative de ceaiuri pentru a le studia în sera de aici #GREENHOUSE# @39#pentru a le putea observa într-un mediu controlat. #GREENHOUSE#
Etapele de preparare a ceaiului
@0#Lumea consumă cu precădere două tipuri de ceai, # @3# ceaiul verde în primul #GREENTEA# @4#rând şi ceaiul negru. #BLACKTEA# @5#Ceaiul verde provine, de obicei, din frunzele de ceai varietatea Sinensis, #GREENTEA# @9#în timp ce ceaiul negru, in mod normal, din varietatea Assamica a frunzelor de ceai.#BLACKTEA# @13#Aproape toate ceaiurile sunt preparate utilizându-se de aceste două soiuri frunze şi de muguri, toate culese din tufă. #BLACKTEA# @18#Există, însă, un tip special de ceai denumit Ceaiul Alb,#FALSE# @20#pentru care este de ajuns acest fragil, tânăr lăstar pentru un ceai cu totul aparte. #WHITETEA# @26#De exemplu, pentru a produce ceaiul negru, începem cu recoltatul frunzelor verzi, după care urmăm 4 etape cheie pentru fabricare: #BLACKTEA# @33#ofilirea, tăierea, fermentarea și într-un final uscarea până la forma pe care o știi. #PROCESS# @40#Etapa esenţiala aici este fermentarea, un moment crucial în care îi dăm ceaiului culoarea și aroma şi acea senzație specială prin care recunoști #ASYOUCANSEE# @49#gustul tipic al ceaiului negru de calitate. # @53#Pentru ceaiul verde, avem un proces tehnologic puţin diferit. Și de data aceasta începem cu frunzele proaspăt culese, dar acum vom urma doar 3 pași. #GREENTEA# @61#Luăm frunzele proaspete şi, apoi, de îndată ce #FALSE# @64#ajung în fabrică, le punem la aburi,pentru a reține tot ce e mai bun, #GREENSTEPS# @67# urmează apoi tăierea și uscarea astfel încât culoarea specifică a ceaiului,verde, proaspătă, se păstrează. #GREENSTEPS#
Ceaiul tău favorit?
@0#Imi plac multe dintre sortimentele Lipton, #FALSE# @2#dar acum favoritul meu este Lipton GoRzoku, #GORYOKU# @5#căci este foarte revigorant.#