@0#Jeg heter Phil#FALSE# @2#og jobber i tesmakingsrommet#FALSE# @5#og grunnen til at vi må smake på teen er at teen produseres over hele verden #CUPS# @10#– forskjellige farger, forskjellige kvaliteter, forskjellige tykkelser – #CUPS# @13#og det vi må gjøre er å finne fram til beskrivelser av teer som passer best for våre blandinger#CUPS# @19#som brukes til Lipton Yellow Label-merket.#CUPS#
Garantert kvalitet
@0#Tesorter som brukes i Lipton Yellow Label, kommer fra hele verden. #FALSE# @4#Den største andelen kommer# @6#fra Kenya.#KENYA# @7#Vi bruker også noen tesorter fra Indonesia.#INDONESIA# @11#og Sør-India.#INDIA# @12#Disse er de vanlige ingrediensene#FALSE# @14# men gjennom våre utenlandske kontorer er vi også på utkikk etter alle potensielle tesorter som kan passe for dette merket..#FALSE# @20#Så te fra Rwanda, Burundi, Malawi, Zimbabwe, Sør-Afrika#GROWINGREGIONS# @26#og egentlig hvor som helst i verden som produserer te med den kvaliteten som plukkes ut av våre primære innkjøpsenheter#FALSE# @33#kan potensielt ende opp i vår Lipton Yellow Label.#FALSE# @35#Men som hovedregel vil Kenya#KENYA# @37#Sør-India#INDIA# @38#og Indonesia være ryggraden for denne bestemte blandingen. #INDONESIA# @43#Det som skjer her, er at jeg kontrollerer de ulike Lipton-produktene som vi har fått sendt tilbake fra våre enheter,#FALSE# @49#bare for å sjekke at de holder en fin, jevn standard fordi det er én kvalitet vi sender ut over hele verden.# @55## @62#Så jeg kontrollerer hver enkelt te her for ensartethet og kvalitet, samt smak. # @70#Profilen er sylskarp!#
Tesjargong
@0#Her på Lipton Institute of Tea#FALSE# @3#bruker vi tesjargong, #TEALINGO# @5#som er et system vi har konstruert for å kunne kategorisere te fra hvor som helst i verden, #TEALINGO# @10#for å kunne skille mellom de ulike Lipton-produktene.#TEALINGO# @13#La oss ta en titt på denne første teen her.#FALSE# @16# #FALSE# @18#Jeg vil gi den en score på 4,6. Den har ganske god farge. Jeg kaller den en EG1.#CUPS# @23# #FALSE# @26#– – Hmmm, en noe svakere te, men likevel med god farge. Jeg kaller den en 4,4 – fremdeles innenfor EG1..#CUPS# @32# #FALSE# @35#Her er en ugander.#FALSE# @37#–Jeg vil heve den til en 4,6. Igjen en svært brukbar te – en god blandingste. #FALSE# @41# #FALSE# @44#Dette er en mye tykkere te.#FALSE# @46#Vi legger den i en smakeskje. Det vi gjør når vi smaker, er å lete etter de aromatiske teene, te med god farge, de tykke teene#WORDS# @53#– – alle de forskjellige komponentene vi trenger for å fremskaffe vårt Lipton Yellow Label-merke.#WORDS#
Bevare konsistensen
@0# # @1#Blanding er en kunst, og det er en kompetanse du får etter mange års smaking# @7#Blanderens jobb er å sikre at de forskjellige teene som blir fraktet rundt i verden, blir blandet sammen i korrekte forhold # @14#for å oppnå de ulike blandingene vi trenger, i dette tilfellet Lipton Yellow Label. # @19#Og Tony her skal til å smake på disse teene.# @26#Her har vi tre tidligere blandinger som vi har laget i løpet av de siste ukene, og den siste – nummer 4 – er en ny blanding. # @30#Numrene for disse teene blir så blandet.# @31#Vi vet ikke hvilken som er den nye blandingen, og det vi vil oppnå er å sikre at den nye blandingen ikke havner helt på topp# @38# ikke helt på bunnen. Den skal være i midten # @40#slik at vi ikke får en “salamieffekt” hvor blandingene blir bedre og bedre og bedre eller verre og verre og verre. # @45#Tony skal nå smake på de første fire teene og rangere dem etter preferanse. # @49# #SCORING# @57#Tony:Jeg ville sannsynligvis plassere disse to først, nummer 4, som er den siste blandingen. #SCORING# @65#Deretter kommer nummer 3,#SCORING# @66#som vil være den ferskeste #SCORING# @69# #SCORING# @74#og her er nummer 1 og nummer 2.#SCORING# @76#Phil: Og de er alle helt opp til standard?#SCORING# @78#Tony: Ja, fullgod standard.#SCORING# @79#Phil: Fantastick! #SCORING# @80#Tony: En fin, frisk 423-te som vi forventer. #SCORING# @83#Phil: Flott. Nå skal vi gjøre det samme med de andre fire, bare for å sikre at hvis det er et bløtingsproblem eller noe,#FALSE# @89#at det ikke er noen risiko for en ujevn bolle, en fruktbolle eller dårlig bløting. Så vi skal bare sjekke de andre fire.#FALSE# @97# #SCORING# @106#Tony: Igjen, nummer 4.#FALSE# @107#Phil: 4 er klar. #FALSE# @107# #SCORING# @114#Tony:Nummer 3 og mellom disse to, det er så å si ingenting i den. Jeg vil kanskje gå for denne, nummer 1, nummer 2. Så akkurat den samme rekkefølgen.# @126#Phil: Vi har samme rekkefølge. #SCORING# @128#Tony: Men de er alle gode teer, friske og gode – det du forventer av 423.#SCORING# @132#Phil:Det er bra. Det vi pleier å gjøre hvis vi nå sier at nummer 4 er best begge ganger, er sannsynlig å tone den litt ned#SCORING# @141# for å sikre at den passer med blandingsprofilen.#SCORING# @144#Vi vil ikke at den skal være den beste eller den verste. Den skal være i midten slik at vi opprettholder den blandingskvaliteten hele tiden..#SCORING#
Din favoritte?
@0#Min favoritte er faktisk en sørindisk te fra Nilgiri Hills.# @5#Jeg liker den lyse, delikate, smaksrike profilen til den teen. #FAVTEA# @10#Den er ikke for tykk og sterk. #FALSE# @11#Jeg drikker den hele tiden – det er ingen riktig eller feil tid på dagen.# @15#Jeg må innrømme at jeg fremdeles lager den fra løse blader i en tekanne, men det er en helt fabelaktig te, og det er absolutt den teen jeg tar med meg på ferie!#