value-chain
LA PROMOZIONE DELLE PERSONNE
LA CATENA DEL VALORE
L'agricoltura sostenibile deve essere redditizia. A livello di produzione, questo significa produrre la quantità ottimale di prodotto di qualità elevata per area unitaria, minimizzando i costi e gli scarti e realizzando ove possibile del valore aggiunto. Occorre tenere conto anche delle esigenze dei consumatori in termini di sicurezza alimentare, performance ambientali e responsabilità sociale.
Prassi corrette
Redditività
Ottimizzare il rendimento, tenendo conto degli aspetti di sicurezza, qualità e costo, per massimizzare i margini. L'efficienza della raccolta, la scelta delle modalità di raccolta e l'applicazione delle Good Manufacturing Practices nella lavorazione primaria del tè sono importanti per massimizzare il valore del prodotto. Se si adottano tecniche di raccolta semi-meccanizzate o meccanizzate, occorrerà fare in modo di assicurare che ciò non si ripercuota negativamente in termini di qualità del prodotto.
Qualità del prodotto
La raccolta sul campo e il trasporto delle foglie di tè devono essere ottimizzati per fare in modo che tutte le foglie raccolte siano adatte alla produzione del tè. Le foglie raccolte devono sempre essere prive di corpi estranei, come foglie di eucalipto o di altre piante o frammenti di frangivento, nonché di residui di pesticidi dannosi. I sistemi di produzione devono essere tali da assicurare sempre una produzione di tè di qualità elevata, privo di difetti e con un giusto grado di essiccazione.
Tutti i tipi di tè prodotti devono essere conformi ai requisiti commerciali o di legge per quanto riguarda i limiti di contaminazione microbica e devono essere privi di metalli pesanti, corpi estranei rilevanti e sostanze potenzialmente nocive per i consumatori.
Possibili aree di miglioramento
Accrescere il valore attraverso lo sviluppo di prodotti specificamente studiati per mercati a elevato valore aggiunto. Occuparsi in modo sistematico dei reclami o delle preoccupazioni espresse da clienti/consumatori, perseguendo un miglioramento costante della qualità del prodotto che costituirà un vantaggio competitivo. I coltivatori indipendenti dovranno considerare la fabbrica come il cliente. E' necessario continuare a selezionare nuove qualità al fine di individuare piante efficienti e ad alto valore aggiunto per le piantagioni di domani.
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