@0#Bienvenue à l’Institut du thé Lipton, Mon nom est Steve et je dirige le "Tea Technology Group".# @6#Nous nous trouvons dans la serre du thé au Royaume-Uni.#UK# @9#Notre "Tea Technology Group" compte 100 collaborateurs qui travaillent partout dans le monde.#WORLD# @13#Nous disposons d’un groupe en Inde, d’un autre au Kenya et, bien sûr, d'un groupe ici.#WORLD# @18#L'objectif principal de notre travail consiste à donner de la valeur aux thés et à produire des thés de grande qualité pour le consommateur.#WORLD# @24#Notre objectif est d'améliorer les éléments clés du thé tels que#FLOWER# @27#sa valeur nutritive, sa couleur, son arôme et son goût.#WORDS#
La serre
@0#Le thé pousse partout dans le monde et plus typiquement autour de l’équateur.#FALSE# @4#Ainsi, tous les types de thé proviennent d'une variété du nom de Camellia Sinensis qui est divisée en deux sous-variétés :#CAMELLIA# @11#Une appelée Sinensis : Camellia Sinensis, variété Sinensis,et l’autre appelée Camelia Sinensis, variété Assamica.#CAMELLIA# @19#La variété Sinensis provient des plaines chinoises #CHINA# @25#tandis que la variété Assamica provient des régions de l’Himalaya de l’Inde et du nord de l’Inde.#INDIA# @29#Il est certain que nous ne pouvons parcourir sans cesse le monde pour collecter ces échantillons, #GREENHOUSE# @34#c’est pourquoi nous avons collecté un ensemble représentatif de thés #GREENHOUSE# @39#afin de les étudier ici dans notre serre. #GREENHOUSE#
Les étapes de transformation du thé
@0#Il y a deux grands types de thés consommées dans le monde :# @3#le thé vert#GREENTEA# @4#et le thé noir.#BLACKTEA# @5#Le thé vert est généralement issu de la variété de feuille Sinensis#GREENTEA# @9#alors que le thé noir vient plutôt de la variété de feuille Assamica.#BLACKTEA# @13#Presque tous les thés sont produits à partir de ces deux sortes de feuilles et d’un bourgeon cueillis du théier. #BLACKTEA# @18#Il existe également une variété particulière,#FALSE# @20#le thé blanc, fait à base de jeunes pousses de thé de qualité pour offrir un thé très particulier. #WHITETEA# @26#Par exemple, pour la transformation d’un thé noir, nous commençons par des feuilles vertes fraîches, puis, il y a 4 étapes clés pour la fabrication : #BLACKTEA# @33#le flétrissage, le découpage, la fermentation et le séchage. #PROCESS# @40#L’étape clé est la fermentation. Il s’agit de la partie délicate du processus durant laquelle nous générons les couleurs et les arômes du thé ainsi que les sensations en bouche#ASYOUCANSEE# @49#pour un thé noir type et de qualité supérieure.# @53#Pour le thé vert, nous suivons un processus légèrement différent. Nous commençons également par des feuilles fraîches mais il n’y a que trois étapes clés. #GREENTEA# @61#Nous cueillons ces feuilles fraîches qui sont passées à la vapeur dès leur arrivée à l’usine #FALSE# @64#ce qui permet de capturer tous leurs bienfaits. #GREENSTEPS# @67# Ensuite, les feuilles sont simplement coupées et séchées afin de conserver cette fraîcheur et cette belle couleur verte.#GREENSTEPS#
Une culture d’innovation
@0#Lipton, en tant qu’innovateur majeur sur le marché, recherche constamment à apporter de nouvelles expériences au consommateur.#FALSE# @6#L’une d'entre elles est le sachet Pyramid®.#PYRAMID# @7#Ce sachet de forme pyramidale a été conçu pour que les feuilles de thé aient suffisamment d'espace pour bouger dans le sachet.# @13#Cela permet une meilleure libération des bienfaits du thé dans votre tasse. #FALSE# @17#Une autre innovation majeure est le thé vert que nous venons de lancer au Japon.#GORYOKU# @22#C’est un thé spécial car nous avons mis au point un nouveau processus qui nous permet d’utiliser une variété de feuille Assamica noire pour créer un thé vert pétillant. #GORYOKU#
Quel est votre thé préféré ?
@0#J’aime beaucoup de thés de la gamme Lipton#FALSE# @2#mais en ce moment, mon préféré est le Lipton GoRyoku #GORYOKU# @5#parce que je le trouve particulièrement rafraîchissant et vivifiant.#