Phil
Úvod
@0#Jsem Phil#FALSE#
@2#a pracuji v degustačním oddělení#FALSE#
@5#Důvodem, proč potřebujeme čaj ochutnávat, je to, že čaje se vyrábějí po celém světě#CUPS#
@10#– v různých barvách, různé kvalitě, různé síle – #CUPS#
@13#a my musíme najít takové čaje, které budou nejlépe vyhovovat našim směsím,#CUPS#
@19#které jsou prodávány pod značkou Lipton Yellow Label. #CUPS#
Zaručená kvalita
@0#Čaje, které používáme pro Lipton Yellow Label, pocházejí z celého světa. #FALSE#
@4#Převážná většina pochází#
@6#z Keni#KENYA#
@7#Používáme také čaje z Indonésie#INDONESIA#
@11#a Jižní Indie.#INDIA#
@12#To je převážná část, ale již jsem řekl, #FALSE#
@14# že prostřednictvím našich zámořských poboček hledáme všechny možné druhy čajů, které mohou naší značce vyhovovat.#FALSE#
@20#Takže mohou pocházet z Rwandy, Burundi, Malawi, Zimbabwe, Jižní Afriky#GROWINGREGIONS#
@26#a vůbec z celého světa, kde se čaj produkuje v kvalitě požadované našimi primárními nákupními jednotkami a mohou potenciálně skončit#FALSE#
@33# v našem Lipton Yellow Label.#FALSE#
@35#Ale obecně tvoří páteř této směsi čaje z Keni,#KENYA#
@37#Jižní Indie#INDIA#
@38# a Indonézie#INDONESIA#
@43#Co děláme zde, je to, že kontrolujeme různé produkty značky Lipton, které jsme obdrželi od našich poboček,#FALSE#
@49#abychom se ujistili, že mají všechny jednotný standard, stejnou jakost, kterou rozvážíme do celého světa. #
@55##
@62#Takže já pouze u každého čaje kontroluji jeho konzistenci, kvalitu a chuť. #
@70#Mojí prací je mlaskat!#
Čajová hantýrka
@0#U nás v Čajovém institutu Lipton používáme#FALSE#
@3#čajovou hantýrku, #TEALINGO#
@5#což je systém, který jsme vyvinuli, abychom byli schopni rozdělit čaje z celého světa do určitých kategorií, #TEALINGO#
@10#abychom je mohli použít do různých produktů značky Lipton.#TEALINGO#
@13#Takže, podívejme se na tento první čaj zde. #FALSE#
@16# #FALSE#
@18#Dal bych mi známku 4.6. Má vcelku dobrou barvu. Nazval bych ho EG1.#CUPS#
@23# #FALSE#
@26# –Umoja lehce plochý, stálobarevný čaj. Nazval bych ho 4.4- stále vyhovuje EG1. #CUPS#
@32# #FALSE#
@35#Tady je Ugandan#FALSE#
@37#– Dávám ho do 4.6. Znovu velmi vhodný čaj - dobrý směsový čaj. #FALSE#
@41# #FALSE#
@44#Tohle je mnohem silnější čaj#FALSE#
@46#Ochutnáme ho a co děláme - ochutnáváním hledáme chutné čaje, barevné čaje, silné čaje#WORDS#
@53#– všechny různé složky které potřebujeme pro dosažení naší směsi značky Lipton Yellow Label.#WORDS#
Zachovávání stálosti
@0#Míchání je umění. #
@1#Je to dovednost, kterou získáte po dlouhých letech ochutnávání.#
@7#Úkolem míchače je zajistit, aby různé druhy čajů dovezené z celého světa byly namíchány v přesných poměrech #
@14#tak, abychom získali různé směsi, které potřebujeme. V tomto případě: Lipton Yellow Label.#
@19#A Tony se teď právě chystá ochutnat několik čajů. Máme tu tři směsi,#
@26#které jsme připravili v minulých týdnech a poslední - číslo 4 - je směs nová.#
@30#Teď zaměníme čísla čajů.#
@31#Nevíme, která směs je ta nová. To, co nyní zkoušíme a děláme, je proto, abychom se ujistili,#
@38#že nová směs nebude na vrcholu ani na dně, ale měla by být někde uprostřed, #
@40#aby nedošlo k „salámovému efektu“, při kterém jsou vaše směsi lepší a lepší a lepší nebo horší, horší a horší. #
@45#Takže Tony se teď chystá ochutnat první čtyři čaje a dá jim pořadí podle svého úsudku.#
@49# #SCORING#
@57#Tony: Já bych ochutnal nejprve tyhle dva, to je číslo 4, což je směs z minula.#SCORING#
@65#Druhé bude číslo tři, #SCORING#
@66#což bude ten nejčerstvější#SCORING#
@69# #SCORING#
@74#a tady máme číslo 1 a číslo 2.#SCORING#
@76#Phil: Plně podle standardu? #SCORING#
@78#Tony: Ano, plně podle standardu.#SCORING#
@79#Phil: Fantastické!#SCORING#
@80#Tony: Pěkný, řízný čaj 423, jaký jsme očekávali..#SCORING#
@83#Phil: Skvělé. Teď uděláme to samé s druhou čtveřicí, abychom se ujistili, že nedošlo k problému při přípravě, #FALSE#
@89# že nebyla špatná miska nebo něco takového. Takže jdeme zkusit druhou čtveřici.#FALSE#
@97# #SCORING#
@106#Tony: Znovu, číslo 4.#FALSE#
@107#Phil: Čtyřka prošla. #FALSE#
@107# #SCORING#
@114#Tony: Číslo 3 a mezi těmito dvěma, tady v tom prakticky nic není. Já bych vzal tenhle, číslo 1, číslo 2. Takže přesně stejné pořadí. #
@126#Phil: Dostali jsme stejné pořadí.#SCORING#
@128#Tony: Ale všechny čaje jsou dobré, čerstvé, řízné - jak byste očekávali od 423. #SCORING#
@132#Phil: To je dobré. Takže, co teď děláme, je, že pokud jsme řekli, že číslo 4 bylo nejlepší v obou kolech, asi bychom ho měli trochu srazit, #SCORING#
@141# abychom měli jistotu, že vyhovuje profilu směsi.#SCORING#
@144#Nechceme, aby bylo nejlepší nebo nejhorší, má být někde uprostřed, abychom udrželi kvalitu směsi po celou dobu.#SCORING#
Váš oblíbený čaj?
@0#Můj oblíbený čaj je momentálně South Indian pocházející z Nilgiri Hills.#
@5#Mám rád tenhle lehký, jemný, chuťově jakoby vznešený profil tohoto čaje.#FAVTEA#
@10#Není příliš hustý ani silný.#FALSE#
@11#Piju jej pořád - pro tento čaj neexistuje ani správná, ani špatná denní doba.#
@15#Musím přiznat, že si ho pořád dělám z volných lístků v konvici, ale je to absolutně skvělý čaj a je to zcela jistě čaj, který si s sebou vezmu na dovolenou! #