@0#Ich bin Phil #FALSE# @2#und arbeite in der Degustationsabteilung.#FALSE# @5#Der Tee muss degustiert werden, weil er auf der ganzen Welt hergestellt wird #CUPS# @10#- verschiedene Farben, unterschiedliche Qualitäten, verschiedene Stärken.#CUPS# @13#Wir müssen dann Tees aussuchen, die am besten in unsere Mischungen passen,#CUPS# @19#die wir für die Marke Lipton Yellow Label brauchen.#CUPS#
Garantierte Qualität
@0#Tees, die wir für Lipton Yellow Label verwenden, kommen aus der ganzen Welt.#FALSE# @4#Der bei weitem grösste Teil stammt# @6#aus Kenia.#KENYA# @7#Wir verwenden aber auch einige Tees aus Indonesien#INDONESIA# @11#und Südindien.#INDIA# @12#Es gibt klassisch verwendete Komponenten,#FALSE# @14#aber wir suchen über unsere Niederlassungen in Übersee auch immer nach Tees, die zu unserer Marke passen könnten.#FALSE# @20#Sie können aus Ruanda, Burundi, Malawi, Zimbabwe, Südafrika oder #GROWINGREGIONS# @26#anderen Teilen der Welt stammen. Wenn der Tee die Qualität hat, die unsere Einkäufer fordern, kann er letztendlich seinen Platz im Sortiment #FALSE# @33#von Lipton Yellow Label finden.#FALSE# @35#Grundsätzlich ist es aber so, dass Kenia,#KENYA# @37#Südindien#INDIA# @38#und Indonesien die Basis für diese spezielle Mischung liefern.#INDONESIA# @43#Meine Aufgabe ist es, die verschiedenen Lipton Produkte zu prüfen,#FALSE# @49#um sicherzustellen, dass wir einen guten einheitlichen Standard haben, denn wir verkaufen weltweit nur ausgezeichnete Qualität.# @55## @62#Ich prüfe hier jeden Tee auf Konsistenz und Qualität und auf seinen Geschmack. # @70#Den Geschmack wahrnehmen#
Tea Lingo
@0#Hier am Lipton Tee-Institut#FALSE# @3#verwenden wir Tea Lingo,#TEALINGO# @5#ein System, das wir entwickelt haben, um Tee aus der ganzen Welt in Kategorien einordnen zu können,#TEALINGO# @10#um ihn dann in unseren verschiedenen Lipton Produkten zu verwenden.#TEALINGO# @13#Probieren wir mal diesen ersten Tee hier.#FALSE# @16# #FALSE# @18#Der kriegt eine 4,6. Er hat eine recht schöne Farbe. Das nenne ich ein EG1.#CUPS# @23# #FALSE# @26#- Umoja, etwas voller, auch schön gefärbt. Dem gebe ich 4,4 – fällt immer noch in EG1.#CUPS# @32# #FALSE# @35#Hier einer aus Uganda#FALSE# @37#- Der kriegt wieder eine 4,6. Auch eine sehr gute Qualität – gut zum Mischen.#FALSE# @41# #FALSE# @44#Dies ist ein viel stärkerer Tee.#FALSE# @46#Der kommt in eine vollmundige Mischung. Durch das Degustieren suchen wir nach aromatischen Tees, farbintensiveren Tees, starken Tees.#WORDS# @53#– - all die verschiedenen Elemente, die wir brauchen, um die Ansprüche an unsere Marke Lipton Yellow Label zu erreichen. #WORDS#
Konsistenz sicherstellen
@0# # @1#Das Tee mischen ist eine Kunst, eine Fähigkeit, die man in vielen Jahren des Degustierens erwirbt,# @7#und der Tee-Mischer muss die verschiedenen Tees, die aus der ganzen Welt kommen, in den richtigen Anteilen mischen, # @14#um die Mischungen zu erhalten, die wir brauchen, in diesem Fall Lipton Yellow Label. # @19#Und Tony wird jetzt diese Tees degustieren. Wir haben hier drei Mischungen,# @26#die wir in den letzten Wochen gemacht haben, und die letzte, Nummer 4, ist eine neue Mischung.# @30#Die Nummern der Tees sind vermischt.# @31#Wir wissen nicht, welches die neue Mischung ist, wir bemühen uns darum, dass die neue Mischung# @38# nicht ganz oben und nicht ganz unten ist; sie sollte in der Mitte liegen, # @40#damit wir keinen „Salami-Effekt“ haben, bei dem die Mischungen immer besser und besser werden oder immer schlechter und schlechter.# @45#Tony degustiert jetzt die ersten vier Tees und gibt ihnen eine Rangfolge.# @49# #SCORING# @57#Tony:Ich würde diesen beiden Platz eins geben, Nummer 4, die letzte Mischung. #SCORING# @65#Platz zwei bekäme Nummer drei,#SCORING# @66#die eigentlich am frischesten ist, #SCORING# @69# #SCORING# @74#und das sind Nummer 1 und 2.#SCORING# @76#Phil: Liegen sie ganz auf Standardniveau?#SCORING# @78#Tony: Ja, absolut Standard.#SCORING# @79#Phil: Ausgezeichnet! #SCORING# @80#Tony: Einen schönen, frischen 423 Tee, den wir wollen. #SCORING# @83#Phil: Prima. Nun machen wir dasselbe mit den nächsten vier, nur um sicherzugehen, dass es kein Problem beim Ziehen gab, oder dass keine Tasse dabei war die nach Obst schmeckt#FALSE# @89#oder nicht richtig gezogen hat. So jetzt probieren wir die nächsten vier.#FALSE# @97# #SCORING# @106#Tony: Wieder Nummer 4.#FALSE# @107#Phil: 4 hat’s geschafft. #FALSE# @107# #SCORING# @114#Tony: Nummer 3, und zwischen den beiden gibt’s eigentlich nichts. Vielleicht diese hier, Nummer 1, Nummer 2. Also genau dieselbe Reihenfolge.# @126#Phil: Wir haben dieselbe Reihenfolge. #SCORING# @128#Tony: Aber alle guten Tees sind frisch und lebendig – was man von 423 erwartet.#SCORING# @132#Phil: Das ist gut. Was wir jetzt machen, wenn wir gesagt haben, Nummer 4 war beide Male am besten:#SCORING# @141# wir müssen sie wahrscheinlich etwas runterschrauben, damit sie wirklich ins Mischungsprofil passt. #SCORING# @144#Wir wollen nicht, dass sie am besten oder schlechtesten ist; sie sollte in der Mitte liegen, so dass wir immer dieselbe Qualität der Mischung haben.#SCORING#
Ihr Lieblingstee?
@0#Mein Lieblingstee ist ein südindischer Tee aus den Nilgiri Hills.# @5#Ich mag den leichten, zarten irgendwie ausgefallenen Geschmack dieses Tees.#FAVTEA# @10#Er ist nicht zu stark.#FALSE# @11#Ich trinke ihn immer — da gibt es keine richtige oder falsche Tageszeit.# @15#Allerdings bereite ich ihn immer noch mit losem Tee in der Teekanne zu, aber es ist ein fantastischer Tee, den Tee, den ich in den Urlaub mitnehme! #