@0#Bienvenue à l’Institut du thé Lipton, Mon nom est Steve et je dirige le Tea Technology Group.# @6#Nous nous trouvons dans la serre du thé au Royaume-Uni.#UK# @9#Notre Tea Technology Group compte 100 collaborateurs travaillant partout dans le monde.#WORLD# @13#Nous disposons d’un groupe en Inde, d’un autre au Kenya et, bien sûr, du groupe ici. #WORLD# @18#Le principal objectif de notre travail consiste à ajouter réellement de la valeur aux thés et à produire des thés de qualité pour le consommateur.#WORLD# @24#Nous visons dès lors à améliorer les éléments clés du thé tels #FLOWER# @27#que sa valeur nutritive, la couleur, l’arôme et le goût.#WORDS#
Serre
@0#Le thé pousse partout dans le monde et généralement dans une ceinture encerclant l’équateur.#FALSE# @4#Ainsi, tous les types de thé proviennent de la variété appelée Camellia Sinensis qui est subdivisée en deux sous-catégories :#CAMELLIA# @11#une appelée Sinensis : Camellia Sinensis, variété Sinensis, #CAMELLIA# @19#La variété Sinensis pousse dans les plaines chinoises #CHINA# @25#tandis que la variété Assamica provient des régions de l’Himalaya de l’Inde et du nord de l’Inde.#INDIA# @29#Il va de soi que nous ne pouvons parcourir sans cesse le monde pour collecter ces échantillons, #GREENHOUSE# @34#c’est pourquoi nous avons collecté un ensemble représentatif de thés afin de les étudier ici dans notre serre. #GREENHOUSE# @39#Nous pouvons donc les examiner dans un environnement contrôlé.#GREENHOUSE#
Étapes de transformation du thé
@0#Il y a deux grandes sortes de thés consommées dans le monde :# @3#le thé vert#GREENTEA# @4#et le thé noir.#BLACKTEA# @5#Le thé vert est généralement issu de la variété de feuille Sinensis #GREENTEA# @9# alors que le thé noir est normalement issu de la variété de feuille Assamica.#BLACKTEA# @13#Presque tous les thés à feuilles sont produits à partir de ces deux feuilles et d’un bourgeon qui est cueilli du théier. #BLACKTEA# @18#Il existe aussi une variété de thé spéciale,#FALSE# @20#le thé blanc, qui, en fait, prend uniquement cette jeune pousse de qualité pour faire une variété de thé très spéciale. #WHITETEA# @26#Par exemple, pour la transformation d’un thé noir, nous commençons par des feuilles vertes fraîches et il y a ensuite 4 étapes clés pour la fabrication : #BLACKTEA# @33#le flétrissage, le découpage, la fermentation et le séchage. #PROCESS# @40#L’étape principale est la fermentation. Il s’agit d’une partie critique du processus lors de laquelle nous générons les couleurs et les arômes du thé ainsi que ces sensations en bouche#ASYOUCANSEE# @49# pour un thé noir type et de qualité supérieure.# @53#Pour le thé vert, nous suivons un processus légèrement différent.Nous commençons également par des feuilles fraîches mais il n’y a que trois étapes clés. #GREENTEA# @61#Nous cueillons ces feuilles fraîches et dès leur arrivée à l’usine,#FALSE# @64# nous les passons à la vapeur, #GREENSTEPS# @67# Ensuite, les feuilles sont simplement découpées et séchées afin de conserver cette belle couleur verte. #GREENSTEPS#
Une culture d’innovation
@0#En tant qu’innovateur majeur sur le marché, Lipton cherche constamment à apporter de nouvelles expériences au consommateur. L’une de ces expériences est#FALSE# @6# le sachet Pyramid®.#PYRAMID# @7#Ce sachet en forme pyramidale a été conçu de manière à ce que les feuilles de thé aient suffisamment de place pour bouger dans le sachet.# @13#Cela signifie que les bienfaits du thé sont préservés et que vous les retrouvez dans votre tasse. #FALSE# @17#Une autre innovation importante est le thé vert différencié que nous venons de lancer au Japon.#GORYOKU# @22#C’est un thé spécial car nous avons mis au point un nouveau processus qui nous permet d’utiliser une variété de feuille Assamica noire pour créer un thé vert pétillant.#GORYOKU#
Votre thé préféré ?
@0#J’aime beaucoup de thés de la gamme Lipton mais, #FALSE# @2#pour l’instant, mon préféré est le Lipton GoRyoku., #GORYOKU# @5#Et ce, parce que je le trouve particulièrement rafraîchissant et revigorant.#